ஸ்க்ரூ சில்லர்களில் துர்நாற்றம் ஏற்பட என்ன காரணம்?

1. நாற்றம் என்று அழைக்கப்படுவது வெளிப்புற காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உடல் மற்றும் இரசாயன மாற்றங்கள் மூலம் ஸ்க்ரூ சில்லரில் உள்ள சமையல் பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அசாதாரண வாசனையைக் குறிக்கிறது. காலப்போக்கில், இந்த துர்நாற்றம் சுவர்கள், கூரைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் திருகு குளிரூட்டியின் கருவிகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டது. பொதுவாக, துர்நாற்றத்திற்கு பல காரணங்கள் உள்ளனதிருகு குளிர்விப்பான்: உணவு திருகு குளிரூட்டியில் நுழைவதற்கு முன்பு ஒரு நாற்றம் உள்ளது. கெட்டுப்போன முட்டை, இறைச்சி, மீன், முதலியன ஸ்க்ரூ சில்லருக்குள் நுழைவதற்கு முன்பே உணவு கெட்டுப் போய்விட்டது. மீன்களை சேமித்து வைத்திருக்கும் ஸ்க்ரூ சில்லர் மற்றும் சுத்தம் செய்யப்படாத இறைச்சி, முட்டை அல்லது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை துர்நாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தொற்று மற்றும் மோசமடைகிறது. ஸ்க்ரூ சில்லர் காற்றோட்டம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக உள்ளது, இதனால் அச்சு அதிக எண்ணிக்கையில் பெருகி, ஒரு நாற்றத்தை உருவாக்குகிறது. ஸ்க்ரூ சில்லரின் குளிர்பதனக் குழாயின் கசிவு மற்றும் குளிர்பதனப் பொருள் (அமோனியா) உணவில் அரிப்பு ஏற்படுவதால் துர்நாற்றம் உருவாகிறது. ஸ்க்ரூ குளிரூட்டியில் வெப்பநிலை குறையாது, இதனால் இறைச்சி மோசமடைகிறது மற்றும் ஒரு சிதைந்த வாசனையை உருவாக்குகிறது. புதிய இறைச்சியை சேமிப்பதற்காக கிடங்கிற்கு மாற்றுவதற்கு முன், புதிய இறைச்சி உறையாமல் அல்லது முற்றிலும் உறைந்திருக்காதபோது இந்த நிலைமை அடிக்கடி நிகழ்கிறது. வெவ்வேறு மணம் கொண்ட உணவுகள் ஒரு ஸ்க்ரூ சில்லர் கிடங்கில் சேமிக்கப்படுகின்றன, இதனால் உணவு ஒன்றுக்கொன்று துர்நாற்றம் வீசுகிறது.

2. ஸ்க்ரூ சில்லரில் துர்நாற்றம் வருவதைத் தடுக்கும் முறைகள் ஸ்க்ரூ சில்லரில் குளிரூட்டப்பட்ட உணவுகள் கண்டிப்பாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை கெட்டுப் போகாமல் இருந்தால் மட்டுமே கிடங்கில் சேமிக்க முடியும். பொருட்களைப் பெறுவதற்கு முன் ஸ்க்ரூ சில்லர் கிடங்கில் எந்த வாசனையும் இருக்கக்கூடாது. ஏதேனும் துர்நாற்றம் இருந்தால், அது தொழில்நுட்ப ரீதியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துர்நாற்றம் நீக்கப்பட்ட பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். வழக்கமாக, குளிர்பதன உபகரணங்களின் பராமரிப்பு பலப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் குழாய் சேதமடைவதைத் தடுக்கவும், குளிர்பதனக் கசிவு ஏற்படுவதையும் தடுக்க அடுக்கி வைப்பதன் மூலம் பொருட்களை இறக்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உணவு குளிர்ச்சியான செயலாக்கத்தின் போது, ​​ஸ்க்ரூ சில்லர் கிடங்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும், மேலும் உறைந்த உணவை மாற்றவோ அல்லது சேமிக்கவோ கூடாது. ஸ்க்ரூ சில்லர் கிடங்கில் வெப்பநிலையை குறைக்க முடியாவிட்டால், காரணம் கண்டுபிடிக்கப்பட வேண்டும், அது அகற்றப்பட்ட பிறகு உணவை செயலாக்க முடியும். ஒன்றுக்கொன்று தொற்றிக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளை கலந்து சேமித்து வைக்கக் கூடாதுதிருகு குளிர்விப்பான்.